Teljeskiőrlésű kenyér

Hatalmas problémám jó ideje, hogy sehol nem kapni nálunk a környéken teljeskiőrlésű kenyeret, csak mindenféle tartósítós barna marhaságokat, azt meg egye meg, akinek két anyja van. De az étrendemben szerepel. Ellenben nem vagyok hajlandó heti 2x 40 km-t autókázni, hogy esetleg (!) kapjak. Szal értelemszerű a megoldás, csinálok! Kicsit fostam a storytól, mert nem vagyok egy nagy kelt tészta gyártó, de Isteni finom lett, és nagyon nagyon köszönöm a receptet! :)

Első kenyérkeeee ala Boomom :D :*

Hozzávalók:
150 ml víz
150 ml tej
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
180 g sima liszt
340 g teljeskiőrlésű liszt
4 dkg élesztő
1 evőkanál olaj



Kiméred a hozzávalókat, és nemes egyszerűséggel összeöntögeted. :) Következő alkalommal még annyit kipróbálok, hogy az élesztőt felfuttatom meleg tejben, hátha jobban megkel a tészta, de eredetileg ez nem szükséges a recept szerint. Hivatalosan élesztőből is 2,5 dkg kell, de lévén én szeretem elbaltázni ezeket, biztosra mentem, hogy tutira megkeljen.
Szóval összeborogattad a hozzávalókat, az élesztőt szétmorzsolgatva, elkezdheted gyúrni. Jól gyúrd meg, lisztezd meg kicsit a tetejét a tésztának, aztán konyharuhával fedd le, és mehet is a tál valami jó meleg helyre. Erre nekem van több megoldásom, de általában paplan alá rakom. :) Fél órát hagyjuk, nem nyúlka piszka! Fél óra elteltével újra átgyúrjuk, elképzelhető, hogy egy centit sem kelt még ekkor a tészta, ne tessék kétségbe esni. Megint lisztezed a tetejét, konyharuha, paplan. Ha ez megvan, csináld meg újra. Gyúr, liszt, konyharuha, paplan, fél óra. Tehát ezt háromszor volt. Mikor harmadjára kiveszed, már lehet sütni. 40-45 percig 150 fokos sütőben kilisztezett tepsiben. Az, hogy milyen lesz a kenyér formája, rátok bízom, én így gyúrogattam össze a tésztát. :) Mielőtt beteszed a sütőbe, a tetejét kenegesd le vízzel, és már teheteted is. Ha letelt a 40-45 perc, és már olyan ropogós a teteje, akkor csavard max hőfokra a sütőt, és ízlés szerint pirítgasd. :)
Ha kész van, és kivetted, kend le ismét a tetejét egy kis vízzel, és próbáld meg úgy letenni a kenyeret hűlni, hogy az alja is levegőt kapjon, hogy ne vizesedjen be. (Én jobb híjján nekidöntöttem egy bögrének.) :D
Egészségetekre!

Sült hekk filé, párolt zöliköri, és újhagymás joghurt öntet

Ímé az első recept Xéni jóvoltából. Tudni kell, jó ideje véresen unom a halevést. Szal azért minden negyedik nap oda tud verni az ember búrájának a dolog. De ebben a formában azt hiszem mindennap tudnám enni. :) Egyszerű, de mégis nagyszerű :)

Hozzávalók:
500 g hekk filé
500 g (fagyasztott) zöldségköret
2 darab 0 %-os natúr joghurt
2 szál újhagyma
Fűszerek
Vaj

Zöliköri:
Egy lábos aljában fakanálnyi vajat olvasztunk. Ha felolvadt, önthetjük is rá a zöldségeket, kicsit összekeverjük. Annyi vizet öntünk rá, hogy 2-3 ujjnyi legyen alatt, nem áztatjuk, nem főzzük, pároljuk! Megsózzuk, ízlés szerint. Lefedjük, és gyakran kevergetjük, figyeljük, hogy ne fogyjon el alóla a víz, mert akkor kozma lesz. :) Kábé negyed óra-20 perc alatt megpárolódik, de ez változó, néha kóstolgassátok, és ha megpuhult, akkor nyilván kész van. :)

Haluci:
A halak mindkét oldalát jól besózzuk, és hagyjuk állni benne. Mikor milyen kedvem van, csak sózva van, de előfordul, hogy a kedvenc fűszer combo-val ízesítem (só-bors-pirospapika-fokhagymapor). Szintén ízlés szerint. Ha már állt egy picit a sóban, nem kell sokat, akkor oliva olajat melegítesz egy teflonos serpenyőben, és piroskásra sütögeted mindkét oldalát.

Öntet:
Két 0 %-os joghurtot egy tálba öntünk, és belekarikázzuk a 2-3 szál újhagymát, a zöldjét is. Legalábbis én igen, mert nagyon szeretem. Aztán só, bors, fokhagymaporral ismét ízlésszerint lehet fűszerezni.

Tálalás! :)
Fogyasszátok egészséggel! :)

Total food

Kedves Tedwy olvasók!
Hogy ne unatkozzak, illetve ne unatkozzunk, megszületett ma ebédkészítés közben egy mega hiper szuper giga jó ötlet. :) Ugyanis sokáig nagy gond volt, hogy mit főzzek, hiszen a lehetőségek...hmm...elég korlátozottak a szigorú étrendnél fogva. Ennek ellenére főzni kell, és mondhatjuk, hogy ez mindennapi program, és probléma. Mit, hogyan, etc etc...Gyakorlatlan háziasszonyoknak duplán gondot okozhat a téma...
Így arra gondoltam, hogy nagy örömötökre (remélem) segítek nektek. Időnként fel fognak kerülni a blogra receptek, illusztrálva, hogy lássátok, nem csak a szám/szánk nagy, amit leírok, én is megcsinálom, és én is azt eszem.
Szóval ma már annyi bejegyzés volt, hogy nem ma kezdem. De holnap fel is kerül az első recept.
Szép napot nektek!